えびやカニを好んで食べている天草の地たこは、甘みが強く、水っぽさが少ないのが特徴です。その天草の地たこを知り尽くした職人が、地元にむかしから伝わる調理方法で、熊本の伝統酒「赤酒」を使い、ふっくらとやわらかく炊きあげました。ぷりぷりの地たこの食感を楽しめ、あたためて食べても、冷めてもおいしくいただけます。
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えびやカニを好んで食べている天草の地たこは、甘みが強く、水っぽさが少ないのが特徴です。その天草の地たこを知り尽くした職人が、地元にむかしから伝わる調理方法で、熊本の伝統酒「赤酒」を使い、ふっくらとやわらかく炊きあげました。ぷりぷりの地たこの食感を楽しめ、あたためて食べても、冷めてもおいしくいただけます。
